Si concluderà oggi, 4 settembre, il Global Conscious Food Systems Summit , il primo pionieristico summit mondiale sull'alimentazione e i consumi consapevoli che si è tenuto non a caso in Bhutan , il piccolo Paese himalayano che da tempo adotta un sistema alternativo per misurare il benessere nazionale: la Felicità Interna Lorda a fianco del tradizionale Pil. A dare il via ai lavori, organizzati dal governo del Bhutan, la Conscious Food Systems Alliance e il Programma delle Nazioni Unite per lo Sviluppo (l'Undp), è stato, alla presenza di Ban Ki-moon, ottavo segretario generale dell'Onu, il primo ministro del Bhutan Tshering Tobgay  che ha detto: «In Bhutan il cibo è molto più di un semplice sostentamento. È un legame sacro tra le persone e la natura, e tra le generazioni passate, presenti e future». Scopo del summit, che ha riunito oltre 800 membri da tutto il pianeta tra governi, produttori, scienziati, attivisti e comunità indigene, è far passare il concetto che il cambiamento passa anche per la consapevolezza e la coscienza interiore , cioè la connessione con la natura, il dialogo pacifico, la mindfulness. Convincendo più Paesi possibile, cioè, a inserire il consumo consapevole, spinto dalla coscienza interiore, nelle politiche alimentari. «Questo non significa scegliere la spiritualità a discapito della scienza - raccontato Tobgay in un'intervista al Guardian -. Significa riconoscere che i nostri valori e la nostra mentalità influenzano il modo in cui vengono utilizzate la scienza, la politica, la finanza e la tecnologia». Insomma, il messaggio provocatorio è: anche tornando a coltivare la spiritualità si potrà accompagnare una vera transizione in campo alimentare .  Ecco perché, dopo l'inaugurazione, il summit è proseguito con la celebrazione del tradizionale rito bhutanese del Marchang , cioè l'offerta buddista del vino per invocare le divinità protettrici e ottenere buona fortuna. Mentre il 3 settembre, la giornata dedicata alla salute e alla longevità, durante la sessione «Food as medicine» si è ricordato il ruolo della Sowa Rigpa, la millenaria medicina tradizionale del Bhutan che considera la buona nutrizione consapevole come una vera e propria medicina per il corpo e la mente. Non solo. Oltre alle tradizionali conferenze, i partecipanti ai lavori e i delegati al Tui Blue Hotel di Paro si sono cimentati nel The Living Mandala - una gigantesca meditazione collettiva per creare un mandala utilizzando i chicchi dei cereali sacri del Bhutan minacciati dai cambiamenti climatici e dalla globalizzazione - o nella meditazione Vajrayana con un maestro spirituale per scoprire le antiche tecniche di  concentrazione buddhista. L'urgenza mondiale, del resto, è sempre più evidente: gli effetti della crisi climatica si sono fatti sentire in tutto il mondo, dalle bolle di calore al recente disastro in Nepal. Inoltre, con l'arrivo del super Niño, il Programma Alimentare Mondiale ha avvertito che 50 milioni di persone potrebbero trovarsi sull'orlo della fame a seguito di carenze alimentari, aumento dei prezzi dei generi di prima necessità, siccità e incendi. Il Paese modello per l'alimentazione consapevole, dunque, per gli organizzatori del summit è il Bhutan dove l’indice della Felicità interna lorda fu concepito nel lontano 1972 dall'allora sedicenne re Jigme Singgye Wangchuck per sottolineare come il tradizionale indicatore economico promuovesse una crescita incompatibile con il benessere delle persone e del pianeta. Oggi in Bhutan, dove una legge nazionale impone che il territorio sia ricoperto per almeno il 60 per cento da foreste, sta per essere lanciata la ventunesima «Economic Roadmap» , un piano straordinario con l'obiettivo di portare il 75 per cento delle esportazioni agricole del Paese a essere biologiche.  All'ordine del giorno dei lavori del 4 settembre la discussione su come mobilitare la finanza mondiale e la filantropia verso un'agricoltura sostenibile. Al termine del summit verrà firmata la Framework for Conscious Food Systems , una griglia di raccomandazioni e linee guida per guidare i governi del mondo.